原來咖啡不止是可以用喝的🤭，
還可以做出健康無油配方的蛋糕😋😋
無油鮮奶海綿蛋糕的材料：
全蛋 5顆（含殼約55~60克的蛋。視情況先用50度左右的熱水浸泡10～15分鐘較易打發）
砂糖 125克
低粉 125克（過篩3次）
鮮奶 50ml(+)CEO靈芝咖啡三🈴️一(1)包
準備：
1.蛋視情況先用50度左右的熱水浸泡10～15分鐘。
（我們洗熱水澡的水溫約為41度）
2.所有材料秤好。
3.麵粉過篩。
作法：
全蛋+糖一起打發 →
加入低筋麵粉輕輕攪拌 →
再加入鮮奶輕輕攪拌 →
加入奶油或植物油輕輕攪拌均勻。
麵糊完成。
(1)砂糖加入蛋中，打發。
先高速打起粗泡泡，再轉中速打，
結束前轉低速打1~2分鐘，氣泡更細緻。
打發至質地濃稠，呈淡黃色，
且蛋液劃線條可以固定、不會消失為止。
(2)加麵粉。麵粉分3次加入作法(1)中，
每次均用拌切方式攪拌均勻。看不到麵粉即可。
（一手拿刮刀，從麵糊切下去，然後再反手上撥的方式拌勻。另一手則同時輕輕轉動攪拌盆。）
(3)加鮮奶。沿鍋邊倒入，用拌切方式大致攪拌
(4)麵糊完成。倒入烤模中，約八分滿。
(5)輕摔烤模，震破大氣泡，或用竹籤劃過麵糊，
戳破氣泡，再用170度烤30~35分鐘。
烤到一半可將烤盤調頭，蛋糕受熱會更均勻。
用牙籤插入蛋糕中心，若無麵糊沾黏其上，
就是烤好了。（視個人烤箱調整時間、烤溫）
烘烤的溫度、時間、調頭時機，
視個人烤箱、烤模材質調整。
可用竹籤或測試棒插入蛋糕中心，若無麵糊沾粘即可出爐。
(6)蛋糕 表面烤到"恰恰"，梅納反應會讓蛋糕的風味更豐富迷人！
夥伴分享作法影片大公開
https://www.facebook.com/fiona0508/videos/10214210620493360/
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